一级造价员和造价师的主要区别体现在以下几个方面：
职责区别
一级造价员主要负责协助造价师进行工程预算、决算、招投标等阶段的造价编制和审核工作。
造价师具有更高的职业资质，可以独立承担工程造价的编制、审核、咨询和管理等工作。
资质要求
一级造价员需要具备一定的学历和从业经验，通过相应的考试取得一级造价员资格证书。
造价师要求更高的学历和专业背景，需要通过国家统一的造价工程师资格考试，取得造价工程师执业资格证书。
工作范围
一级造价员主要在施工现场、设计院、造价咨询公司等机构从事造价编制和审核工作。
造价师除了从事造价编制和审核工作外，还可以担任项目管理、造价咨询、招投标等方面的职务。
职业发展
一级造价员可以通过积累工作经验和继续教育，提高自己的专业能力，进而考取造价工程师资格证书，成为造价师。
造价师作为高级职称，职业发展空间更广泛，可以担任企业高管、项目经理等职务。
总结：
一级造价员和造价师在职责、资质要求、工作范围和职业发展等方面存在明显的区别。一级造价员主要负责协助工作，而造价师则具有更高的独立性和专业性，可以承担更广泛的工作职责和职务。从职业发展的角度来看，造价师的职业发展空间更大，可以担任更高级别的职务。