一级建造师 不能替代监理工程师。以下是两者之间的主要区别和职责说明：
职责区别
一级建造师：主要负责组织和指挥工程施工，对施工过程中的质量、安全、进度等方面进行全面管理，确保工程项目的顺利实施。
监理工程师：是指经全国统一考试合格，取得《监理工程师资格证书》并经注册登记的工程建设监理人员，主要负责监督工程质量、进度和成本控制，确保工程按照设计要求和相关标准进行。
资格要求
一级建造师：是建设工程行业的一种执业资格，是担任大型工程项目经理的前提条件。
监理工程师：需要具备相应的资格证书并通过注册，具有独立的执业资格。
法律依据
根据《建筑工程监理条例》，建筑工程监理应由监理工程师担任，一级建造师在某些情况下可以替代监理工程师履行监理职责，但这需要满足特定条件，并且并非专门从事监理工作的人员。
综上所述，一级建造师和监理工程师在职责、资格要求以及法律依据上存在明显的区别，因此一级建造师不能完全替代监理工程师。在实际操作中，一级建造师可以在特定条件下担任总监理工程师，但这需要满足相关资格要求，并且监理工程师仍然是一个独立的、不可替代的岗位。