椰子安全工程师这个职位是 可靠的，但需要明确的是，这个职位主要存在于热带地区，如维尔克群岛，并且工作性质相对简单，主要是寻找并移除可能掉落的椰子，以防止游客被椰子击中。尽管这个职位的收入可能不高，但它对于保障公众安全是非常重要的，因此被认为是一个崇高且有价值的职业。
此外，安全工程师是一个真实存在的职业，并且有相应的国家认证证书。注册安全工程师证书是由人力资源和社会保障部与中华人民共和国应急管理部联合颁发的，认可度很高，持证人可以在多个领域找到工作，包括生产经营单位、安全生产技术服务中介机构、科研院所和高等院校等事业单位以及政府部门。
综上所述，如果你在热带地区的酒店或度假村工作，并且对安全工程师这个职位感兴趣，那么这个职位是可靠的，并且能够为你提供稳定的工作和收入。