一级造价工程师证书持有者可以享受个人所得税的专项扣除政策。具体来说，在取得一级造价工程师证书的当年，纳税人可以按照 3600元的定额标准进行个人所得税的专项扣除。这项扣除是在进行年度汇算清缴时进行的，意味着纳税人可以在拿到证书的当年，将3600元作为专项附加扣除，从而减少应纳税额。
需要注意的是，这项扣除是一次性的，即只在取得证书的当年有效，不能跨年使用。此外，纳税人接受学历（学位）继续教育的支出，在学历（学位）教育期间按照每月400元定额扣除，但同一学历（学位）继续教育的扣除期限不能超过48个月。
综上所述，对于持有一级造价工程师证书的个人来说，在取得证书的当年，他们可以通过个人所得税的专项扣除政策，享受3600元的定额扣除，从而降低应纳税额。