安全工程师 可以退休。具体来说，安全工程师的退休年龄通常遵循国家的法律法规和企业的规定。在中国，法定退休年龄为男性60岁，女性55岁，但有些企业可能会根据具体情况制定不同的退休政策。此外，注册安全工程师在退休后依然有用，他们可以选择继续从事安全领域的咨询、培训等工作，或者享受退休生活。根据新版注册安全工程师职业资格制度的规定，注册安全工程师在注册时应不超过70周岁，因此即使退休了，只要在这个年龄之前，他们仍然可以使用该证书。
关于退休待遇，安全工程师退休后通常可以享受国家规定的养老金、医疗保险和住房公积金等待遇。具体的待遇水平可能会受到地区、企业等因素的影响。一些安全工程师在退休后还可能获得政府或行业协会提供的补贴，以继续发挥他们的专业知识和经验。
综上所述，安全工程师在达到法定退休年龄后，是可以享受退休待遇的，并且有多种选择继续为社会做出贡献的方式。