二级建造师注销某专业需要遵循以下步骤和注意事项：
提交注销申请
由本人和单位提出申请，填写《二级注册建造师注销注册申请表》一式两份。
在申请表的备注一栏中明确标明要注销的专业。
准备相关材料
提供符合《注册建造师管理规定》第十七条所列情形之一的证明原件和复印件一份。
提交注册证书原件和执业印章。
企业配合
聘用企业需将《企业二级建造师注销注册申请汇总表》和申请人的申请表及相关附件材料装订后报市级建设行政主管部门。
注销多个专业时的处理
如果需要注销多个专业中的某一个专业，申请表中应明确注明注销的专业，同时保留其他专业。
系统注销与重新注册
系统上注销是全部一起注销的，如果二级建造师有其他专业资格，注销后可以主项申请重新注册，但仅限于一级不同的专业。
注意事项
同一专业的二级建造师证书在注册一级建造师时会自动注销。
不同专业的二级建造师证书可以共存，但必须同时注册在同一个单位。
注销后的重新注册
如果注销后需要重新注册其他专业，可以在注销手续完成后，按照相关规定申请重新注册。
建议：
在注销前，建议仔细核对所有相关材料，确保所有手续齐全。
如果涉及到多个专业，务必在申请表中明确标注，以便办理注销手续时能够清晰明了。
如果需要重新注册其他专业，建议提前了解相关政策和流程，确保顺利办理。