消防工程师的工作确实包括实践操作。根据我国消防行业的职业分类，消防工程师主要负责消防安全技术工作，这涉及到消防设施的设计、施工、运行、调试和维护等环节。实践操作具体体现在以下几个方面：
设计和施工：
消防工程师需要根据建筑特点和消防安全需求，设计合适的消防系统，并在施工过程中进行现场指导，确保消防系统的合理布局和施工质量。
运行和调试：
消防工程师负责对消防设施进行运行调试，确保消防设施在实际运行中能够达到预期效果，及时发现并解决潜在问题。
维护和检测：
消防工程师需定期对消防设施进行维护、检测，保证消防设施始终处于良好的工作状态，以便在火灾发生时能够及时有效地发挥作用。
综上所述，消防工程师的工作不仅仅是理论分析和咨询，还涉及到实际的现场操作。这些实践操作是确保消防安全工作顺利进行的关键环节。
建议：虽然有些信息表示注册消防考试没有实操，但实际工作中会有实操要求。因此，建议考生重视实操训练，以确保在实际工作中能够胜任消防安全技术工作。