针对监理工程师脱岗的处理，可以采取以下措施：
立即汇报上级并说明原因：
监理工程师脱岗后，应立即向上级汇报，说明脱岗原因，并按照公司或组织的规定进行补救安排。
及时安排补岗：
监理工程师应尽快安排其他合格的监理人员接替其工作，确保工程质量和安全，并尽量减少对工程进度的影响。
警告和罚款：
根据相关法规和合同约定，监理工程师脱岗可能会被给予警告或罚款。若情节严重，可能会被暂停或吊销资格证书。
赔偿损失：
若因监理工程师不在岗导致工程损失，监理单位可能需要承担相应的赔偿责任。此外，如果监理工程师与承包单位串通，给建设单位造成损失，监理单位与承包单位需承担连带赔偿责任。
行政措施：
监管机构可以对监理工程师的脱岗行为采取行政措施，包括警告、通告批评、罚款、暂时撤销部分重要岗位工作的监理人员参与工程建设、终止监理合同等。若因脱岗造成严重后果，还需追究其刑事责任。
沟通协调：
在总监理工程师不在岗期间，应积极与其他监理人员或相关部门沟通协调，确保工程各项工作能够顺利进行。
记录和交接：
对总监理工程师的工作进行详细交接和记录，以便后续工作的顺利进行，并在总监理工程师回岗后及时与其进行沟通和协调。
综上所述，监理工程师脱岗后，应迅速采取补救措施，并积极配合相关部门的调查和处理，以减轻可能带来的负面影响。同时，监理单位也应加强内部管理，确保监理工程师的履职情况符合规定，避免类似情况再次发生。