机电二级建造师可以承担的工程范围包括以下几个方面：
工业建筑领域
各类工业厂房的机电安装工程，如机械制造工厂的生产设备动力系统、电气控制系统、工业管道安装等。
大型冲压机床的电力供应线路铺设和生产流水线自动化控制系统的安装调试。
民用建筑领域
中高层住宅及大型商业综合体的机电安装工程，包括电梯安装及维护、中央空调系统安装、消防报警及灭火系统的机电部分施工、强弱电布线等。
市政工程领域
中型规模的城市照明系统升级改造项目、污水处理厂的部分机电设备安装及维护工程，如城市路灯的智能化改造。
专业场馆
体育馆、展览馆等内部的机电设施安装，包括体育赛事所需的专业照明、音响等设备的机电配套工程。
其他工程
机电安装工程，包括中央空调、给排水、强弱电、通风与空调、消防等系统的安装和调试。
建筑智能化工程，如楼宇自动化、通信网络、综合布线、安全防范、音响与多媒体等系统的设计与施工。
市政公用工程，涉及城市供水、排水、燃气、热力、电力等管道工程的施工。
钢结构工程，包括工业与民用建筑的钢结构、网架、膜结构等的设计、制作和安装。
其他机电工程，如电梯安装、电力工程、环保工程等。
特定规模和类型的工程
机电二级建造师可以承担110kv的变配电站工程。
根据《二级建造师（机电工程）注册执业工程规模标准》，机电二级注册建造师可以承担中、小型工程施工项目。
综上所述，机电二级建造师具备承担多种规模和技术要求项目的能力，从大型工业厂房到高层住宅、商业综合体，再到市政工程和专业场馆的机电安装工程，以及涉及电力、给排水、消防、智能化等多个专业领域。