根据最新的信息，福建省监理工程师的薪资水平如下：
平均年薪约为25万元左右，在一线城市或大型工程项目中可能达到30万元以上。
省会福州的平均月薪约为10000元左右，其他地区平均月薪约8000元左右。
根据个人经验、技能以及所在行业，薪资会有所不同。经验丰富且技能娴熟的专业监理工程师薪资更高。
特定领域如电力、通信、能源等对专业监理工程师的需求量大，相应地，这些领域的平均工资会高于其他行业。
对于刚入行或经验较少的监理工程师，起始工资相对较低，但随着经验增长，工资水平会逐渐提高。
请注意，这些数据可能会随着市场变化和行业发展有所调整。