目前，从市场需求和证书含金量来看， 土木建筑工程专业的监理工程师是三个专业中最好的选择。以下是一些详细分析：
市场需求量
土木建筑工程专业的监理工程师需求量最大，证书含金量也最高。随着城市化进程的加快，建筑行业的发展迅速，对监理工程师的需求也在不断增加。
专业前景
土木建筑工程专业的监理工程师在就业市场上较为吃香，有较好的发展前景。选择这个专业的考生通常会有很好的就业机会和职业发展前景。
考试科目
土木建筑工程专业的监理工程师需要掌握建筑工程的施工工艺、材料性能、结构安全等方面的知识，同时了解相关的法律法规和标准。考试科目包括《建设工程合同管理》、《建设工程监理基本理论和相关法规》、《建设工程目标控制》（土木建筑）和《建设工程监理案例分析》（土木建筑）。
相对容易度
虽然监理工程师考试的难度相对较低，通过率通常在30%左右，比其他准入类考试的通过率要高，但相较于一级建造师考试，监理工程师考试的内容更偏向于基础知识和实际应用，而一级建造师考试则更注重全面性和实操能力。
综上所述，对于大多数考生来说，选择土木建筑工程专业的监理工程师是较为理想的选择。不过，考生也可以根据自己的兴趣、工作经验以及未来职业规划来选择合适的专业。如果考生希望在交通基础设施或水利工程领域发展，那么交通运输工程和水利工程专业也是不错的选择，尽管它们的市场需求量相对较小，但未来随着国家的发展，这两个专业的含金量也会逐年提升。