一级建造师在控制项目目标时，可以遵循以下步骤和措施：
项目目标动态控制的准备工作
将项目的目标进行分解，以确定用于目标控制的计划值。
在项目实施过程中的动态控制
收集项目目标的实际值，如实际投资、实际进度等。
定期（如每两周或每月）进行项目目标的计划值和实际值的比较。
通过项目目标的计划值和实际值的比较，如有偏差，则采取纠偏措施进行纠偏。
项目目标的调整
如有必要，则进行项目目标的调整，目标调整后再回复到第一步。
纠偏措施
组织措施：调整项目组织结构、任务分工、管理职能分工、工作流程组织和项目管理班子人员等。
管理措施：调整进度管理的方法和手段，改变施工管理和强化合同管理等。
经济措施：落实加快工程施工进度所需的资金等。
技术措施：调整设计、改进施工方法和改变施工机具等。
主动控制
为避免项目目标偏离的发生，还应重视事前的主动控制，即事先分析，采取措施。
综合考虑工程项目进度、质量、成本目标
确定并分解项目目标，构建工程项目目标体系。
应用动态控制原理，采取有效措施控制工程项目实施过程，确保施工项目目标的实现。
通过以上步骤和措施，一级建造师可以有效地控制项目目标，确保项目的顺利进行和成功完成。