水利监理工程师增项考试科目为 《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》两个专业科目。其中，《建设工程目标控制（水利）》和《建设工程监理案例分析（水利）》为水利专业类别下的具体考试科目，涉及的内容包括水利工程建设监理基本理论、水利工程基础知识、水利工程监理实务等。
对于2013年12月31日以前取得中国水利工程协会颁发的水利工程建设监理工程师资格证书的人员，增项其他专业需参加《建设工程目标控制》和《建设工程监理案例分析》两个专业科目考试。而2020年后取得中华人民共和国监理工程师（水利工程）职业资格证书的人员若要增项其他专业，则只需参加相应专业的《建设工程监理案例分析》一个专业科目考试。
在考试题型方面，《建设工程目标控制（水利）》科目包含单项选择题80道（每题1分，共80分）和多项选择题80道（每题2分，共160分）。而《建设工程监理案例分析（水利）》科目则根据不同的专业方向（如水保与环保、金属结构与机电设备）会有所区别，涉及的内容包括水土保持监理实务、水利工程建设环境保护监理实务、水利工程金属结构及机电设备制造与安装监理实务等。
建议考生根据最新的考试大纲和官方要求，选择相应的专业科目进行复习和备考，以确保顺利通过增项考试。