监理工程师和监理员在工程监理中各自承担不同的职责，但监理工程师的责任通常更大，原因如下：
职责范围
监理工程师负责全过程的监理工作，包括设计审查、施工监理、质量控制、安全管理等。
监理员通常负责某一方面的监理工作，如施工现场的监督、检查和管理。
技术与管理
监理工程师需要具备较高的工程技术和管理水平，通常需要工程师或高级工程师等职称和资质。
监理员虽然也需要具备一定的工程技术、管理和法律知识，但没有专业的工程师资格证书。
薪资待遇
由于监理工程师承担的职责与压力较大，其薪资通常高于监理员。
责任归属
在工地出现质量、安全等问题时，根据规定，总监理工程师（监理工程师的一种）承担直接责任，而监理员则主要负责配合监理工程师工作。
总结来说，监理工程师在工程监理中扮演着更为关键的角色，需要对整个工程项目的各个方面进行全面监理和管理，而监理员则更多地协助监理工程师，在具体操作层面提供支持。