一级建造师 可以考多个专业，具体规定如下：
增项考试：
一级建造师允许考生增考其他专业，即所谓的“增项考试”。对于增项专业的报考数量，没有明确的限制，考生可以根据自己的需求选择增考几个专业。
同时注册专业数量：
虽然一级建造师最多能同时注册10个专业，但这并不意味着可以同时报考多个专业。考生在参加考试时，每次只能报考一个专业。增项考试需要在取得一个专业资格证书之后进行，且没有设定具体的数量限制。
专业选择：
一级建造师考试共有10个专业类别，包括建筑工程、铁路工程、公路工程、矿业工程、市政公用工程、机电工程、民航机场工程、港口与航道工程、水利水电工程、通信与广电工程。考生在选择增项专业时，应考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素。
增项证书的使用：
增项证书必须和主项证书注册在同一家单位。此外，企业在申请资质时，对所需的对口建造师专业及人数有具体要求，因此考生在选择增项专业时，也需要考虑企业的资质需求。
综上所述，一级建造师可以考多个专业，但每次只能报考一个专业，并且需要在取得一个专业资格证书后才能进行增项报考。考生在选择增项专业时，应综合考虑个人情况、市场需求及企业的资质要求。