二级建造师建筑专业与其他专业的区别主要体现在以下几个方面：
认证复杂程度
建筑专业的认证要求考生具备更加全面且具有实际操作能力的知识和技能，涉及领域广泛，包括设计、施工到验收等各个环节。
工程类型的区别
建筑专业着重考察房屋建筑方面的知识技能，而其他专业如市政工程则注重道路、桥梁、地铁等市政工程方面的内容。
职业性质的差别
建筑专业对二级建造师的职业性质要求更高，要求考生能够掌握建筑工程的全过程，包括工程设计、施工管理到工程验收，具备独立完成的能力。
学科内容
建筑工程专业的学科内容主要集中在土木工程、结构工程、建筑设备与材料以及施工技术等方面，同时也需要掌握相关的法律法规、工程管理、安全生产等方面的知识。
市政工程专业的学科内容主要涵盖城市规划、市政工程设计、市政工程施工管理等方面的知识和技能，在施工管理方面也需要掌握相关法律法规和安全生产方面的知识。
机电安装工程专业的学科内容涵盖机电工程原理、机电设备及元器件、机电工程施工管理等多个方面，同时还需要掌握相关的法律法规以及工程质量和安全生产管理方面的知识。
水利水电工程专业的学科内容主要包括水工建筑、水利水电工程设计、水利水电工程施工管理等知识和技能方面，同时还要了解相关的水利水电工程法规和安全生产管理方面的知识。
从事行业
建筑工程专业可从事的行业包括房地产开发、工程技术公司的施工管理岗位、建设施工单位的技术岗位、国内大中型企业的基建岗位等。
市政工程专业可从事的行业包括市政工程建设一线的施工与管理等岗位。
机电工程专业可从事的行业包括机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等方面工作。
水利水电工程专业可从事的行业包括水利水电工程技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理、水情信息处理、水资源分析、水库调度、城乡供水等技术和管理工作。
公路工程专业可从事的行业包括公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理方面服务于一线的岗位。
矿业工程专业可从事的行业包括矿业工程要按照矿井的地质、生产和经济特性来完善和发展传统的矿业工程科技，也要吸收融汇现代科学技术的最新成就使工程科技不断提高。
综上所述，二级建造师建筑专业与其他专业的区别主要体现在认证复杂程度、工程类型、职业性质、学科内容以及从事行业等方面。建筑专业注重房屋建筑的全面知识和技能，而其他专业则侧重于各自领域的技术细节和实际应用。选择专业时，考生应根据自己的兴趣和职业规划来决定。