消防工程师证确实可以抵税。具体依据如下：
个人所得税抵扣
根据《个人所得税法》的规定，纳税人接受技能人员职业资格继续教育、专业技术人员职业资格继续教育的支出，在取得相关证书的年度，可以按照每年3600元的定额扣除。
一级消防工程师证书属于专业技术人员职业资格继续教育范畴，因此持有该证书的人员可以在个人所得税申报时享受这一扣除优惠。
抵扣额度
每个纳税人在取得相关证书的年度里，可以享受到3600元的定额扣除。
抵扣范围
需要注意的是，一级消防工程师证书只能用于抵扣与其从事的消防工程技术服务相关的收入，其他非相关收入不能享受个人所得税的抵扣。
申报流程
具体的办理流程可能因地区和政策有所不同，建议咨询当地税务部门或专业机构以获取详细的操作指南。
综上所述，持有消防工程师证书的人员可以在个人所得税申报时享受3600元的定额扣除，但需注意抵扣范围仅限于与消防工程技术服务相关的收入。建议取得证书的人员在纳税时及时申报相关扣除优惠，并妥善保留相关证明材料。