一级建造师在建筑行业中可以担任多种职位，主要包括以下几方面的工作：
施工单位
项目经理：一级建造师可以担任建设工程项目的项目经理，负责项目的整体承包和施工管理，包括制定项目计划、组织项目实施、协调各方资源、解决项目中的各种问题等。
施工管理：负责施工现场的管理，包括施工进度控制、工程质量监督、安全和环境管理等，确保施工过程的安全、顺利、高效进行。
技术负责人：负责工程项目的技术管理和指导工作，确保工程质量和安全，制定和实施技术方案，以及新技术的推广和应用。
造价、咨询单位
施工技术指导：一级建造师在造价咨询单位中可以进行施工技术指导，利用其技术和管理知识为工程项目提供专业的施工技术支持和咨询服务。
建设单位
工程部管理：在甲方建设单位工作，一级建造师可以负责施工管理的各项工作，包括协调与沟通、质量控制等，并可能担任工程师或其他管理职务。
跨行业就业
教育培训：一级建造师可以进入教育培训机构，担任建造师培训讲师，利用其专业知识和经验培养更多的建筑行业人才。
运营维护：可以在运营维护、物业等公司从事工程部、技术部的管理工作，参与工程项目的日常运营和维护工作。
事业单位：某些事业单位在招聘时要求具备一级建造师证书，一级建造师可以凭借其资格进入这些单位工作。
其他职务
法律顾问：一级建造师还可以从事法律、行政法规或国务院建设行政主管部门指定的其他业务，包括担任法律顾问等职位。
总的来说，一级建造师在建筑行业中具有广泛的就业前景和多样的工作内容，无论是施工管理、技术指导，还是跨行业就业，都能发挥其专业知识和技能。持有该证书的人员在职业发展方面也有更多的机会和优势，包括晋升机会和更高的薪资待遇。