一级建造师各专业风险排名如下：
矿业工程 风险最高，事故后果严重，且多为重大事故。由于矿业工程涉及的人数较多（如一个班组29人），一旦发生事故，后果不堪设想。
建筑工程
风险较高，项目数量多，出事故的概率大。建筑工程涉及范围广，包括地基与基础工程、主体结构、建筑装饰装修等，危险系数高。
机电工程
风险相对较高，取决于具体项目类型。高速公路的机电项目相对安全，但压力罐、压力容器等项目则较为危险。
市政公用工程
风险较高，由于工程规模大、环境因素复杂，容易发生自然灾害等事故。需要具备对自然环境的预测和应对能力。
公路工程
风险较高，对地势、气候、交通条件等多方面因素敏感，需要具备领导和组织能力及处理突发事件的能力。
水利水电工程
风险大，对环境和自然条件依赖性极高，设计和施工要求严格。
铁路工程
风险中等，事故后果严重，但相对较少在新闻中报道。
通讯广电工程
风险中等，通过率较低，工作环境相对较好，但事故后果严重。
民航机场工程
风险中等，涉及高安全要求的设施，但相对其他工程而言，事故率较低。
港口与航道工程
风险中等，涉及复杂的水上作业，事故后果严重，但相对较少在新闻中报道。
建议 矿业工程
建筑工程和 市政公用工程由于项目数量多、环境复杂，风险较高，建议具备一定经验后选择。
机电工程、 公路工程、 水利水电工程、 铁路工程、 通讯广电工程、 民航机场工程和 港口与航道工程风险中等，可以根据具体项目类型和个人经验选择。
通信工程由于风险最低，且工作环境较好，适合新人选择。