根据最新的市场调研和数据分析， 市政工程专业的二级建造师证书需求最大。原因如下：
市场需求旺盛：
随着城市化进程的加快，城市的基础设施建设（包括道路、桥梁、给排水、燃气、城市轨道交通等）项目日益增多，对市政工程专业的二建人才需求非常旺盛。
专业性强：
市政工程涉及的技术和管理要求较高，能够胜任这类工作的人才相对较少，因此证书含金量较高。
适用范围广：
市政工程专业涵盖了城市建设的多个方面，就业方向多样，包括施工管理、监理、招投标、建设单位管理等岗位。
收益稳定：
由于需求量大，市政工程的二建证书价格相对较高，且市场需求持续稳定。
综上所述，对于希望从事市政工程相关工作的二级建造师来说，选择市政工程专业可以获得更多的就业机会和高收益。