一级房建建造师评职称时，建议选择 建筑工程专业。
建筑工程专业是一级建造师报考的主要专业类别之一，涵盖了建筑设计、施工、监理、质量检测等方面的工作。该专业也是建筑行业的基础，无论是住宅、商业还是工业建筑，都离不开建筑师的精心设计和施工。
此外，从市场需求的角度来看，市政工程和建筑专业也是一级建造师增项的首选。市政专业涉及城市基础设施建设和公用事业管理，随着城市化进程的加快，市政建设项目的需求日益增长，对市政建造师的需求也随之增加。而建筑专业则是建筑行业的基础，无论是住宅、商业还是工业建筑，都离不开建筑师的精心设计和施工。
综上所述，选择建筑工程专业进行职称评定，不仅能够拓宽个人的职业发展空间，还能够更好地满足市场需求，提升个人的专业技能和市场竞争力。