造价工程师在定额计算中需要遵循一定的步骤和方法，以确保计算的准确性和合理性。以下是详细的计算步骤和要点：
收集基础资料
收集工程项目的地质勘察报告、设计图纸、施工组织设计方案等基础资料。
了解当地的人工、材料、机械的市场价格和相关政策规定。
确定工程量
根据设计图纸和施工组织设计方案，确定各个分项工程的工程量。
工程量的计算要严格按照计价依据的规定和工程量计算规则，结合图纸尺寸进行计算，防止重复计算和漏算。
计算人工、材料和机械的消耗量
根据工程量计算规则和定额标准，确定人工、材料、机械的消耗量。
对于有标准规格的材料，按要求计算耗用量；对于设计图纸标注尺寸及下料要求的，按设计图纸尺寸计算材料净用量。
对于各种胶结、涂料的配合比用料，可根据要求条件换算，得出材料用量。
包括实验室试验法和现场观察法在内的测定法可用于确定混凝土及砌筑砂浆配合比的耗用原材料数量。
计算材料损耗量
材料损耗量指在正常条件下不可避免的材料损耗，如现场内材料运输及施工操作过程中的损耗等。
材料损耗率 = 损耗量 / 净用量 × 100%
材料损耗量 = 材料净用量 × 损耗率
材料消耗量 = 材料净用量 + 损耗量 或 材料消耗量 = 材料净用量 × （1 + 损耗率）
计算机械台班消耗量
预算定额机械耗用台班 = 施工定额机械耗用台班 × （1 + 机械幅度差系数）
机械幅度差系数根据不同类型机械有所不同，例如土方机械为25%，打桩机械为33%，吊装机械为30%，砂浆、混凝土搅拌机械不另增加机械幅度差，钢筋加工、木材、水磨石等各项专用机械的幅度差为10%。
计算定额直接费
根据确定的消耗量和定额单价，计算出定额直接费。
定额直接费包括人工费、材料费和机械使用费。
计算其他费用
根据工程项目的实际情况和费用划分原则，将直接成本与间接成本相加，得出工程的总造价。
总造价还包括现场经费、间接费、计划利润和税金等。
确定工程造价下浮率（如适用）：
工程造价下浮率通常是在工程总造价的基础上进行下浮的百分比。
计算公式为：下浮率 = （招标控制价 - 中标价） / 招标控制价 × 100% 或 （原工程造价 - 下浮后工程造价） / 原工程造价 × 100%
通过以上步骤，造价工程师可以完成工程项目的定额计算，得出工程的预算或标底，并为评标定标提供主要依据。