更换监理工程师的责任主要涉及以下几个方面：
监理公司或业主的责任
内部审核：监理公司或业主需要进行内部审核，评估现有监理工程师的能力和表现，以确定是否需要更换。内部审核应基于工程建设和管理领域的知识和专业背景，确保评估的公正性和准确性。
合同履行：建设单位与监理公司签订监理合同后，监理公司应严格按照合同约定履行监理义务。如果监理公司擅自更换总监理工程师，属于违约行为，应承担相应的合同责任。
监理工程师的责任
行为自律：监理工程师应遵守行业规范和工程建设标准，对自己的行为负责。如果监理工程师无法胜任工作或存在严重失职行为，应接受更换或解雇。
资料移交：在更换监理工程师时，原监理工程师应向新监理工程师提供必要的工程技术资料，包括设计图纸、施工文件、验收资料等，以确保新监理工程师能够顺利接手工作。
更换程序
通知与确认：监理人员应及时通知建设单位，并说明更换监理工程师的原因。同时，需要确认新监理工程师的资质、经验和能力，确保其符合要求。
培训与交接：如果新监理工程师需要适应新的工作环境，监理人员应安排相应的培训，并与原监理工程师和新监理工程师进行充分的交接，确保监理工作的连续性和有效性。
法律法规遵循：更换监理工程师必须遵循相关法律法规和合同约定，确保更换过程合法合规。例如，建设单位不能直接更换监理工程师，而应通过监理公司进行更换，并且需要遵循《建设工程监理规范》等相关规定。
责任后果
违约责任：如果监理公司擅自更换总监理工程师，应承担违约的合同责任，可能包括赔偿损失、承担法律责任等。
质量风险：擅自更换监理工程师可能导致施工质量下降，引发经济纠纷和损失，甚至影响整个建筑行业的信任危机。
综上所述，更换监理工程师是一个敏感而复杂的过程，涉及多方责任和严格的程序。相关责任方应严格遵守法律法规和合同约定，确保监理工作的顺利进行和工程的质量安全。