厂房总监理工程师是负责厂房项目全过程设计、施工和维护的专业人员，其职责和任职要求如下：
专业背景
通常要求应聘者拥有相关工科本科及以上学历或厂房工程施工相关资格证书。
职业经验
公司会优先考虑有实际厂房设计、施工和维护经验的应聘者，这些经验有助于提高职业效率及在项目上的质量保证。
沟通协调能力
厂房总监理工程师需要具备良好的沟通协调能力，以便与设计师、施工人员、业主等各方面进行有效的沟通协调，确保工程符合质量要求、进度保证和安全标准。
安全知识
在厂房建设过程中，安全至关重要。许多招聘公司会要求应聘者具备丰富的安全知识，包括行业安全法规的理解和实践经验。
执业资格
总监理工程师必须具备以下条件之一：
取得监理工程师执业资格并经注册，具有三年以上相关工程监理工作经历。
具有相关专业大专以上学历、二十年以上相关工程施工管理经验，经过监理业务培训并经省级建设行政主管部门认可。
职责
组织工程监理机构，确定人员岗位职责，全面负责工程监理机构的日常工作。
主持编制监理规划，审批监理实施细则和旁站监理工作方案。
签发工程开工或复工报审表、工程暂停令、工程款支付证书和工程竣工报验单等。
审查施工单提交的施工组织设计、技术方案和进度方案等。
审核签署施工单位的申请、支付证书和竣工结算。
审查和处理工程变更。
调解建设单位与施工单位的合同争议、处理索赔和审批工程延期。
审查施工分包单位资质。
主持监理工作会议，签发工程监理机构的文件和指令。
主持或参与工程质量事故的调查。
组织编写并签发监理月报、监理工作阶段报告、专题报告、工程质量评估报告和监理工作总结。
审核签认分部及单位工程质量检验资料、审查竣工申请、组织竣工预验收并参加竣工验收。
主持整理工程监理资料。
当发现重大施工质量和平安问题时，应协同有关方面采取相应措施予以处理，并按有关规定及时报告建设单位和建设行政主管部门。
权力
当工程具备开工或复工条件时，在征得建设单位同意后发布开工令或者复工令。
综上所述，厂房总监理工程师是一个非常专业和具有挑战性的职业，要求应聘者不仅具备相关专业背景和职业经验，还需要具备良好的沟通协调能力和安全意识。