火灾的定义是 在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。根据国家标准《消防基本术语（第一部分）》GB5907，火灾包括以下几层含义：
时间或空间上的失控 ：火灾发生在无人控制或无法控制的情况下，导致燃烧持续进行并可能引发进一步的灾害。燃烧：
是指物质与氧气发生氧化反应，产生热量和光的现象。
灾害：
火灾会对生命、财产和社会秩序造成严重威胁和损失。
火灾的分类方法多样，可以根据燃烧对象的性质、火灾事故所造成的灾害损失程度等进行分类。例如：
按照燃烧对象的性质分类
A类火灾：固体物质火灾，如木材、纸张等。
B类火灾：液体或可熔化固体物质火灾，如汽油、煤油等。
C类火灾：气体火灾，如煤气、天然气等。
D类火灾：金属火灾，如钾、钠等。
E类火灾：带电火灾，如变压器等设备的电气火灾。
F类火灾：烹饪器具内的烹饪物火灾，如动植物油脂等。
按照火灾事故所造成的灾害损失程度分类：
特别重大火灾：造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者1亿元以上直接财产损失的火灾。
重大火灾：造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接财产损失的火灾。
较大火灾：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接财产损失的火灾。
一般火灾：造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接财产损失的火灾。
这些定义和分类有助于人们更好地理解火灾的本质和分类，从而采取有效的预防和应对措施，减少火灾带来的损失。