变更建造师需要准备以下手续和材料：
变更注册申请表：
需要本人签字，企业负责人签章并加盖企业公章。
注册证书原件和执业印章：
提供原件和复印件。
劳动合同：
申请人与新聘用单位签订的劳动合同原件及复印件。
工作调动证明：
包括与原聘用单位解除或到期合同的证明文件，退休人员的退休证明等。
企业资质证明：
新聘用单位的资质证书复印件。
企业名称变更证明：
如果企业名称发生变更，需提供变更后的营业执照或资质证书原件及复印件。
姓名变更证明：
如果注册建造师姓名变更，需提供变更后的身份证件或公安机关户籍管理部门出具的有效证明。
继续教育证明：
如果有效期满，需要提交完成继续教育的证明。
网上操作：
部分流程可以在网上进行，如原企业出具解聘证明后，在网上迁出，现企业网上确认迁入等。
盖章和提交：
所有材料需要加盖公章，并在完成后提交至相关部门。
请注意，具体流程和所需材料可能因地区或具体情况而有所不同，建议联系当地的建设行政主管部门获取最新信息。