标书盖章用的造价员是指 通过考试取得《建设工程造价员资格证书》或《造价工程师资格证书》，并从事工程造价业务的专业人员。在标书中，造价员或造价工程师的盖章用于确认编制、校核、审核责任，表示该人员对已出具的造价书负有专业持业责任。
具体使用哪个证书（造价员或造价工程师）盖章，取决于招标文件的要求。招标文件通常会明确规定需要盖章的具体位置和盖章人员的要求。如果招标文件没有明确规定，那么根据建设部关于造价员和造价工程师的管理办法，编制一栏可以加盖造价员或造价工程师的章，但复核一栏必须加盖造价工程师的章。
需要注意的是，虽然造价员资格已经取消，但其原有证书仍然有效，并且造价员作为个体仍然存在，应给予其投标资格。因此，在标书盖章时，应确保使用有效的造价员或造价工程师证书，并遵守招标文件的相关规定。
建议：
1. 仔细查阅招标文件，了解对盖章的具体要求。
2. 确保使用有效的造价员或造价工程师证书进行盖章。
3. 如果招标文件没有明确规定，严格按照建设部的管理办法执行。
4. 及时沟通与准备，确保盖章过程符合规定，避免因盖章问题影响投标结果。