关于总监是否能兼任安全工程师的问题，存在以下两种观点：
可以兼任
建筑公司可以招聘兼任安全监理工程师的总监，以确保所有工程符合行业标准和安全要求。总监作为公司的核心，负责管理和监控所有项目，通过兼任安全监理工程师，可以在工程项目的每个阶段获得实地经验和知识，更好地评估风险并指导安全措施。
在某些高风险行业单位，要求配备安全总监，并且安全总监可以同时兼任消防安全管理人。
不得兼任
企业分管生产经营的班子成员、总工程师不得兼任安全总监。安全总监享受企业总工程师、总经济师同等的工作待遇和薪酬待遇。
综合以上信息，可以得出以下结论：
在某些情况下，总监是可以兼任安全工程师的，特别是当单位同时需要安全工程师和消防工程师时，或者在高风险行业单位中，安全总监需要兼任消防安全管理人。
然而，也有规定指出企业分管生产经营的班子成员和总工程师不得兼任安全总监。
因此，总监是否能兼任安全工程师，需要根据具体的单位性质、行业要求以及内部管理规定来确定。建议在实际操作中，咨询相关法律法规和行业标准，以确保符合所有适用的规定。