即使没有去过现场，造价员也是可以通过其他方式了解施工现场流程和施工工艺的。以下是一些建议：
学习相关课程和资料
可以通过参加专业的造价培训课程，学习工程造价的基础知识和实际操作技能。
阅读相关的教材和参考资料，了解施工流程、施工工艺等。
咨询有经验的同事或专家
在咨询单位工作，可以向有经验的同事请教，了解他们在实际工作中遇到的现场问题及其解决方法。
如果有机会，可以请教专业的造价工程师，获取他们的经验分享。
利用网络资源
关注工程造价相关的论坛和社交媒体群组，参与讨论，了解其他人的实际工作经验和见解。
观看在线教程和讲座，学习工程造价的最新动态和技巧。
参与模拟项目
在咨询公司或学校，可以参与模拟的工程造价项目，通过实际操作来加深理解。
使用专业的造价软件，进行虚拟的工程造价计算和分析。
主动争取现场实习机会
如果可能，可以主动争取去施工现场实习的机会，即使不能亲自参与，也能通过观察和学习来了解现场情况。
通过以上方法，即使没有去过现场，造价员也能逐步掌握工程造价所需的知识和技能。建议你在学习过程中保持耐心和细心，不断积累实践经验，以提高自己的专业水平。