关于税务局是否能查出建造师兼职情况，存在以下两种观点：
不能随意查询
税局不是个人开的，公民涉税信息是隐私，除非公民自己去查或者相关国家机关凭法定公文，否则一概不给查。
兼职单位需要申报
兼职单位需要向税务局申报，因此在税务局的后台是可以查到的。工作之外兼职取得的收入需要缴纳个人所得税，根据收入性质不同，可能属于“劳务报酬所得”、“稿酬所得”、“工资薪金所得”或“经营所得”。
综合以上信息， 税务局在特定条件下可以查出建造师的兼职情况。如果建造师的兼职收入已经通过兼职单位向税务局进行了申报，那么税务局是可以通过后台系统查到的。然而，如果建造师的兼职行为没有进行申报，那么税务局可能无法直接查出。
建议建造师在从事兼职活动时，务必按照相关法律法规进行申报和缴纳税款，以避免不必要的法律风险。