注册电气工程师在执业过程中需要在以下情况下签字并盖章：
设计文件签字盖章
注册电气工程师在其执业活动所形成的勘察、设计文件上需要签字并加盖执业印章。这包括电力工程中的三级及以上图纸，以及各设计阶段的电气说明书、电气总平面图、系统配置图、电气设备选择、主要电气计算、防雷、接地等设计文件。
技术文件签字盖章
在电气专业工程设计、咨询及相关业务工作中形成的主要技术文件，必须由注册电气工程师签字盖章后生效。任何单位和个人修改这些技术文件，必须征得该注册电气工程师的同意；在特殊情况下，如果不能征得同意，可以由其他注册电气工程师签字盖章并承担相应责任。
资质和执业印章
电气工程师在执业时必须确保其资质证书和执业印章齐全，并按照相关规定使用。
这些规定确保了注册电气工程师在执业过程中的专业性和责任性，保证了设计文件和技术文件的有效性和合法性。