注册安全工程师可以注册的专业包括以下几种：
煤矿安全专业：
从事煤炭行业的安全生产或管理工作。
金属非金属矿山安全专业：
从事金属非金属矿山行业的安全生产或管理工作。
化工安全专业：
从事化工、医药等行业的安全生产或管理工作，包括危险化学品生产、储存、石油天然气运输等。
金属冶炼安全专业：
从事冶金、有色冶炼等行业的安全生产或管理工作。
建筑施工安全专业：
从事建筑施工行业的安全生产或管理工作。
道路运输安全专业：
从事道路运输行业的安全生产或管理工作。
其他安全专业（不包含消防安全）：涵盖除上述专业以外的其他安全领域。
建议根据个人的兴趣、职业规划以及行业需求来选择注册专业。例如，如果选择煤矿安全专业，则主要在煤炭行业工作；若选择化工安全专业，则主要在化工、医药等行业工作。每个专业的执业范围和市场需求有所不同，选择时可以考虑这些因素。