一级建造师和技师的区别主要体现在以下几个方面：
评价体系不同
一级建造师：属于从业资格证书，表明持有人具备担任建设工程项目施工管理相关岗位的资格。一级建造师需要通过全国统一考试，取得相应的执业资格证书。
技师：是工人职称的一种，代表着持有人的技能水平和实际操作能力。成为技师通常需要通过职业技能鉴定。
考核内容不同
一级建造师：侧重于理论知识和项目管理能力，涉及建筑工程项目的施工管理、技术指导等工作。
技师：侧重于实际操作技能，如维修电工、钳工、焊工等具体工种的技能水平。
职业性质与定位
一级建造师：是我国建筑行业的一种执业资格，主要负责建筑工程项目的施工管理、技术指导等工作。一级建造师分为十个专业，如建筑工程、公路工程等。
技师：是具备一定技能水平，能在生产、服务等领域从事技术工作的人员。技师分为多个等级，如初级技师、中级技师、高级技师等。
工作职责
一级建造师：主要负责建筑工程项目的施工管理、技术负责、质量控制、安全管理等工作。
技师：主要从事技术操作、生产等工作，负责关键技术问题的解决、技术创新、技术指导、生产组织和管理等。
专业领域
一级建造师：涉及建筑、公路、水利等多个领域。
技师：专业领域相对较窄，通常与所从事的行业相关，如维修电工、钳工、焊工等。
等级划分
一级建造师：没有明确的等级划分，但可以通过继续教育、工作经验等方式提升自己的专业能力。
技师：分为初级、中级、高级等不同等级。
含金量与社会认可度
一级建造师：被认为是建设工程行业的执业资格，是担任大型工程项目经理的前提条件，综合素质较高。
技师：虽然也具有一定的技能水平，但在社会认可度和含金量上可能相对较低一些。
总结：
一级建造师和技师是两个不同的职业资格，分别属于从业资格和工人职称两个不同的评价体系。一级建造师主要负责建筑工程项目的施工管理和技术指导，而技师则主要从事技术操作和生产等工作。两者在考核内容、工作职责、专业领域等方面都有明显的区别。