安全工程师离职后有以下几种可能的职业发展方向：
安全顾问/安全咨询师
为企业或个人提供安全咨询服务，帮助他们识别安全风险并提供解决方案。
安全管理人员
负责企业安全管理工作，包括制定安全政策、规章制度、安全培训等。
高级安全工程师
继续在安全领域深耕，提升技能和经验，成为更高级别的安全工程师。
安全架构师
负责设计和实施企业或机构的安全架构，确保系统和数据的安全性。
信息安全研究员
从事信息安全研究工作，探索新的安全技术和解决方案，为行业发展做出贡献。
安全评估师
对企业和项目的安全性进行评估，确保符合相关标准和法规要求。
安全培训师
从事安全培训工作，提高员工的安全意识和技能。
项目管理
将安全工程技能应用于项目管理中，确保项目在安全的前提下顺利进行。
生产管理、质量监督、环境保护
安全工程师也可以转向这些相关领域，将安全理念和实践应用于更广泛的业务场景中。
其他行业
有些安全工程师可能会选择进入其他行业，如能源、医疗、金融等，将他们的安全知识和经验应用于不同领域。
离职后，安全工程师应关注劳动合同规定的权益，如赔偿、社保等问题，并及时办理工作交接，确保工作无隐患。同时，保留相关资格证书，以便在求职过程中展示自己的专业能力和资质。