选择一级建造师的专业时，可以考虑以下几点：
市场需求：
选择当前市场需求旺盛的专业，如市政公用工程、机电工程、水利工程。
个人兴趣与专业背景：
选择自己感兴趣且具备相关专业背景的专业，有助于提高学习效率和考试通过率。
就业前景：
考虑专业的就业前景，选择发展前景好的专业，如机电工程、市政公用工程。
考试难度：
根据自己的学习能力和准备情况，选择考试难度适中的专业，如建筑工程。
政策影响：
关注国家政策对不同专业的影响，如对水利工程、港口与航道工程等领域的支持政策。
综合性：
考虑专业的综合性，如机电工程作为“万金油”专业，可与多个领域搭配使用。
根据以上信息，以下是一些推荐选择：
建筑工程：适合初学者，知识体系基础且广泛，涉及建筑技术要求和项目管理等。
机电工程：涉及工业设备、电气设备、自动化设备等的设计、安装、调试，市场需求旺盛。
市政公用工程：涉及城市基础设施、公共设施等的建设与管理，就业前景良好。
水利工程：关系国计民生，专业性强，人才供给相对较少，证书市场价值较高。
请结合自己的实际情况和职业规划，做出最适合自己的选择