造价工程师的盈余资金是指工程项目在特定时间段内，收入与支出之间的差额。具体计算公式如下：
总收入：
包括合同价款、变更价款、工程款等。
总成本：
包括直接成本、间接成本、管理费用等。
税金：
包括增值税、所得税等。
因此，盈余资金的计算公式为：
[
盈余资金 = 总收入 - 总成本 - 税金
]
此外，累计盈余资金的计算公式可以表示为：
[
累计盈余资金 = 流动资产总额 - 应收账款 - 存货 - 现金，或者累计盈余（资金来源与运用最后一年） - 固定资产余值 - 回收流动资金
]
建议在实际应用中，根据项目的具体情况调整公式中的各项数值，以确保计算的准确性和可靠性。