发酵碳源主要由什么组成

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发酵碳源是指微生物在发酵过程中利用的能源,主要由碳水化合物组成。

常用的碳源包括葡萄糖、乳糖、麦芽糖、果糖、麻糖、淀粉等。其中,葡萄糖是最常用的碳源之一,在生物技术产业中得到广泛应用,如发酵生产酒精、醋酸、柠檬酸、氨基酸等产品。此外,还有些微生物能够利用较为复杂的碳源,如脂肪、蛋白质和纤维素等。

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