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膨松剂不用酵母怎么蒸馒头
问题描述
膨松剂不用酵母怎么蒸馒头求高手给解答
- 精选答案
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不可以代替酵母。
膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。
本文标题：膨松剂不用酵母怎么蒸馒头
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