鲤鱼晒鱼干的正确方法

问题描述

精选答案

步骤1去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。

步骤 2冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。步骤 3用竹签撑开鱼肚，控水。步骤 4把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。步骤 5用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。步骤 6把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦！步骤 7把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。步骤 8正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。步骤 9涂抹均匀后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制。步骤 10两到三小时后可以看到腌制出水份来，再翻过去继续腌制。步骤 112天后就可以把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干啦！

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原料

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鲤鱼 适量

生姜 2块

盐 2-3勺

白酒 2-3勺

绳子 若干

1.清洗将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞刮干净

2.腌制放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干

3.晾晒系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分 即表明干燥了 即可

其他回答

热能正能量

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先把鱼准备好,把鱼切开取出里面不要的东西。

2.

然后把剖好的鱼洗干净,放到准备好的卤水里。

3.

接着把鱼取出来沥干后用盐腌制,根据鱼的数量和大小放盐腌制。

4.

腌好后挂出来把它晾干即可,注意晒的时候先用强光照射后再把它收到室内,再利用下

其他回答

热能正能量

先把鲤鱼清洗干净，去掉黑膜，晾干水分，放入盐，白酒涂抹均匀，在鲤鱼的身上腌制两小时，再放到太阳底下去晾晒，直到晾晒干为止。