干锅鱼正宗做法视频

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精选答案

食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根做法1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.蒜切片。

4.洋葱切块。

5.青尖椒切块。

6.红尖椒切块。

7.大葱切段。8.小葱切葱花。9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。10.然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。12.接着起锅倒油，油热下入大葱、姜片、蒜炒香，倒入鱼块摊开。13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟。14.最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

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材料：草鱼一条、水500ml、青椒10g、油10ml、盐10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、葱、姜、蒜各10g

做法：

1、草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2、锅中加500ml水烧开，放入草鱼片煮3分钟，捞出备用。

3、锅中加10ml油烧热，加入10g姜片和10g蒜末，加入10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽，10g白糖炒匀，撒上葱末即可。