怎样炖柴鱼汤
问题描述
- 精选答案
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原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。
3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
6、髙压排完气后才可以开启盖子，这时锅内粥品尚在滚翻，把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内，添加适量的白胡椒粉调料，用汤勺搅拌均匀后就可以
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主料：柴鱼500克。
调配料：盐、姜、料酒、葱、花生油。
制法：1、将柴鱼宰杀去内脏、斩成块。
姜切片、葱切花。
2、锅内放油把姜片煸香，下入柴鱼块、烹料酒去除腥味，加清水烧沸后去沫，再改小火将汤汁炖至乳白色后调盐味，撒上葱花即可
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食材：豆腐适量、柴鱼一条、盐适量、油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香葱适量烹饪步骤如下：
1、活柴鱼一条，豆腐一块，姜少许。
2、柴鱼清理干净切块，鱼切块，姜切片。
3、烧油下入姜片爆香，再放进柴鱼。放点盐煎片刻。
4、倒进清水，将鱼汤煮浓绸
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食材:
柴鱼 2条 、 葱姜 适量 、 黄酒，现磨胡椒，白醋 适量
步骤:
步骤1/4
鱼，杀好。厨房用纸擦干水份，撒薄盐。热油锅煎鱼
步骤2/4
下葱姜。
步骤3/4
加4碗水，这是2人份的汤。
最后一步
大火炖10分钟即可。出锅加醋和胡椒
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准备材料：柴鱼：适量、豆腐：适量、盐：适量、油：适量、胡椒粉：适量、鸡精：适量、香葱：适量。
1、柴鱼用清水清洗干净，然后切块、豆腐洗净切片、姜洗净切片、香葱洗净切碎备用。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，下姜片爆香，然后放柴鱼块，加盐炒匀。
3、倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖至鱼汤浓绸。
4、倒入适量的豆腐块，继续炖十分钟。
5、十分钟后，加入适量的胡椒粉、鸡精、香葱大火烧开即可出锅。
6、准备一个干净无水的容器，把做好的鱼汤盛出即可。
