服务员专业术语

问题描述

精选答案

在餐饮行业中，服务员使用一些专业术语来描述不同的任务和服务。

以下是一些常见的服务员专业术语：

1. 接待：指迎接客人并引导他们到座位。

2. 点菜：指记录客人的点菜需求。

3. 推荐：指向客人介绍特色菜或推荐菜品。

4. 上菜：指将菜品送到客人的桌子上。

5. 清理：指清理客人用过的餐具和桌面。

6. 结账：指为客人提供账单并收取付款。

7. 餐具摆放：指将餐具摆放在餐桌上。8. 餐巾摆放：指将餐巾摆放在客人的膝盖上。9. 餐具更换：指在不同的菜品之间更换餐具。10. 酒水推荐：指向客人介绍酒水菜单并推荐适合的饮品。这些术语可以帮助服务员更好地与客人沟通，并提供高质量的服务体验。

其他回答

学个小知识

点菜：接受客人的菜单选择，并将其记录下来。

推荐：根据客人的口味和喜好，向他们推荐特色菜或热门菜品。

上菜：将菜品从厨房端到客人的餐桌上。

清理：收拾客人已经用过的餐具和空盘子，保持餐桌整洁。

结账：向客人提供账单，并收取付款。

接待：迎接客人，引导他们到座位上并提供服务。

餐饮知识：了解菜品的制作方法、食材来源以及与酒水搭配等相关知识，以便向客人提供咨询和建议。

倒酒：为客人倒饮料，包括红酒、白酒、啤酒等。

配餐：根据客人的要求和菜品特点，搭配适当的酱料、调料、配菜等。

点餐记录：将客人的点菜信息准确地记录下来，以便后厨准备。