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海藻酸钠形成凝胶珠的目的
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海藻酸钠形成凝胶珠的目的，麻烦给回复
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形成凝胶珠的目的是固定化细胞，使之能催化相应的化学反应。
海藻酸钠微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。单价阳离子的盐（如NaCl）在浓度高于0.5%时也会有类似的作用。海藻酸钠在1%的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。
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形成凝胶珠的目的是固定化细胞，使之能催化相应的化学反应。
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