莴笋干怎么做

问题描述

精选答案

莴笋干做法如下：材料：新鲜莴笋，盐，白糖，料酒，生姜，葱，干辣椒，花椒，植物油做法：

1. 将莴笋去皮，切成细条，用盐腌制10分钟，挤掉水分备用。

2.将生姜，葱，干辣椒，花椒用刀拍破备用。

3.在锅中倒入植物油，加入拍碎的调料，煸炒出香味。

4.加入腌制好的莴笋条，翻炒均匀。

5.加入适量的白糖和料酒，继续炒制至莴笋干烘干。

6.将炒好的莴笋干放在晾凉的地方晾干，即可食用。温馨提示：

1. 莴笋干可配合其他食材一起烹制，如肉类、豆腐、蔬菜等。

2.莴笋干热量较高，应适量食用，不宜长期大量食用。

3.制作莴笋干时，要注意控制火候，以免炒糊。

其他回答

略懂点知识

食材：莴笋干50克、青椒1个、辣椒酱1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、食盐适量、食用油适量。

做法：

1、莴笋干提前泡发，洗净，沥干水分；青椒切丝；大蒜切片。

2、锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜。

3、放入青椒。

4、放入莴笋干翻炒至青椒变软。

5、加入食盐。

6、加入辣椒酱。

7、淋入陈醋，翻炒均匀即可。

其他回答

好奇百知

做莴笋干需要提前一天浸泡，中间更换两次水，然后买点排骨或者五花腩肉切块，锅里放油烧热，放姜蒜爆出来香味，放入排骨或者五花肉翻炒二分钟，加入盐老抽生抽蚝油料酒和一碗水，大火烧开，关小火焖二十分钟就做好了。

其他回答

蔡菜哥哥

莴笋干制作方法如下：

准备适量的莴笋，将莴笋去皮洗净，切成片。

将莴笋片放入适量的盐，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。

将腌制好的莴笋片的水分晾干，放入筛子中晒3天。

将晒干的莴笋片放入碗中，加入适量的糖，放入蒸锅蒸10分钟，取出晒两天，接着再蒸10分钟，取出晒两天，最后再蒸10分钟，取出晒三天，即可得到晒干的莴笋干。

其他回答

麦子老师

莴笋干的做法

1. 莴笋上的叶子可以掰下来，焯水凉拌。

2. 莴笋去皮用刀削，削皮时力度不要太大，削完后用清水洗一遍，改刀切片，可以稍微厚点，但不要切太薄，厚度切的均匀一些，比较细的地方斜着切，都切好后装进。

3. 加盐后用手翻拌均匀，翻拌好后放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐把莴笋里的水腌出来，这样可以减少晾晒时间。