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自制豆腐乳发酵后臭了正常吗
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自制豆腐乳发酵后臭了正常吗急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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家庭自制的腐乳一般都是经过豆腐发霉发酵后做成的，都会有点淡淡的臭味，发酵的时间越长，臭味越浓，该现象属于正常现象，不是变质腐烂，可少量食用。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。此外，腐乳还含有钙、磷等矿物质。
本文标题：自制豆腐乳发酵后臭了正常吗
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