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发酵奶油是反式脂肪吗
问题描述
发酵奶油是反式脂肪吗，麻烦给回复
- 精选答案
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发酵奶油不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型。
本文标题：发酵奶油是反式脂肪吗
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