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自制米酒温度过热会怎样
问题描述
自制米酒温度过热会怎样，麻烦给回复
- 精选答案
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会变酸，进而导致发酵失败。
当温度升高，发酵微生物的生物活性降低，导致死亡，酵解过程无法进行下去。甜酒酿是江南地区传统小吃，是用蒸熟江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香。由糯米制就，有淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。
- 其他回答
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自制米酒温度过热，这样子会有效地杀死发酵的酒曲。这样子使得米酒不会发酵，使得米酒变质。
本文标题：自制米酒温度过热会怎样
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