榆次羊肉汤的正宗做法-广知网

榆次羊肉汤的正宗做法希望能解答下

其他回答: 亲子百科; 分享一种正宗的做法：
准备材料：羊肉：500克，姜块：适量大葱段：料酒：盐：白胡椒粉：八角：香叶：适量
羊肉切块后用温水泡洗一下，去掉血水和异味。将切好的羊肉放入锅中，加入足够的冷水，加入姜块、大葱段和少许料酒。大火煮沸后撇去浮沫，再转小火炖煮2个小时左右，期间可以适时加入清水。
将炖好的羊肉捞出，放入清水中漂洗一下，去掉浑浊的血水。锅中重新加入清水，再次煮沸后加入洗净的羊肉块。加入适量的盐、白胡椒粉、八角和香叶，继续小火炖煮1个小时左右，直到羊肉变得软烂入味。
汤煮好后，可以根据个人口味适量加入调料，如盐和胡椒粉，调整味道。将炖好的榆次羊肉汤装入碗中，可以撒上一些香菜末作为装饰。

其他回答: 麦子老师; 做法如下：
食材清单
羊肉 1000克、白萝卜 2个、一、辅料、老姜 1块、陈皮 1片、花椒 40粒、羊油少许、小葱头（白色部分） 5个、二、调料、豆腐乳适量、香菜适量、葱花适量、盐适量
烹饪步骤
1/8
羊肉洗净切块。
2/8
放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。
3/8
放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。
4/8
待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。
5/8
炖4小时左右。
6/8
白萝卜去皮切成滚刀块。
7/8
把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。
最后一步
吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。