如何区分野生和养殖的螃蟹
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很高兴回答这个问题。
我是山东烟台人，靠近海边，教大家辨别区分一下养殖螃蟹和海捕螃蟹的区别。海捕螃蟹，也就是你所说的野生螃蟹。我们这边经常开玩笑地说，“怎么区别海捕螃蟹和养殖螃蟹，不肥的基本是海捕螃蟹”。当然这句话是片面的，但是有这方面经验。个头大的野生螃蟹，数量不多，不是价格的问题，主要是没那么多螃蟹。野生螃蟹不是一年四季都肥，基本上八月十五前后的螃蟹比较肥。但是，养殖螃蟹就不一样了。养殖的螃蟹就和养殖肉猪一个道理，好吃好喝伺候着，全年都很肥。当然也得排除螃蟹的换壳期和繁殖期，这时候的螃蟹不肥！那么，怎么区分养殖螃蟹和野生螃蟹呢？一是看身体的颜色。野生螃蟹，生活在较深海域的，全身比较干净，腹部洁白，基本上不会有污渍。因为深海海水的冲刷洁净功能强。养殖的螃蟹，会有污渍，外表干净程度差一些。第二就是看腮的颜色。螃蟹的腮如果是干净洁白的是海捕螃蟹，如果发黑的是养殖螃蟹。当然，发黑程度也可能不同，毕竟养殖的环境不一样。基本上，这两种方法可以辨别区分螃蟹是否是养殖的了，毕竟又不是天天吃螃蟹，学一点就够用了！
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一、看螃蟹个头 正常情况下，野生螃蟹尤其是大个的野生螃蟹，量是不多的是没那么多螃蟹，野生螃蟹不是全年都肥的，有的时候肥的螃蟹占比是很少的 。 二、看腮的颜色
洁白干净的是野生的，发黑的是养殖的，根据养殖环境的不同，发黑的程度也不同，和身体的干净程度原理是一样的，本质就是生存环境的差别。用腮呼吸的时候，是需要将水一起过滤的，所以水的状况会在腮上留下痕迹 。
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烟台海边的螃蟹主要有两种，一种叫赤夹红，也叫当地蟹，一种叫肥蟹，也叫扑拉飞。因为气候和水质的原因，这两种野生蟹只在冬季和春季肥，而且没有弄殖蟹肥。尤其是在秋季，野生蟹基本就是一腔水，深秋以后才稍微有一点点肉，只要是太肥的蟹，基本都是养殖蟹。
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1、养殖青蟹嘴内可以闻出臭淤泥味
有去过河边或者海边玩的朋友都知道，水中黑色的淤泥常带有一股腐臭味，养殖蟹栖息于流动性较差的水中，而且喜欢藏在泥沙下，这使得它在进食时，常吃进淤泥。抓起蟹，靠近它的嘴边，仔细闻，如果是养殖的蟹，一般可以闻到一股腐臭的淤泥味，这是辨别的一个很好的方法。
2、养殖青蟹的蟹鳃是黑色的
蟹鳃有过滤海水，滤去水中杂质，并给蟹提供氧气的作用，藏身于淤泥中的蟹，呼吸时会吸入黑色的淤泥，所以养殖的蟹，它的蟹鳃通常都比较脏，甚至可以看到黑色的淤泥。
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简单来说 以下三点可以区分野生与养殖的区别
1、外壳
野生蟹的外表比较光滑，蟹壳较硬。养殖梭子蟹都是褐色外壳。野生的螃蟹因为活动量要比养殖的螃蟹大很多，躯体的各个部位都更加强壮有力，比如它的壳会更厚更坚实，蟹腿也会更加有力。
2、看肚皮
野生蟹肚皮雪白，养殖的肚皮缝隙和蟹爪关节处发黑，这是最简单的区分方法。海捕蟹的肚皮看上去发亮有光泽，而且体内积泥很少。
3、看蟹腿
野生海捕蟹最大的特点，就是腿和钳比养殖蟹的长。
