生物酸奶的制作过程和方法

问题描述

精选答案

1、用料：纯牛奶2L，白砂糖160g，派派酸奶3杯，温度计1支。

2、纯牛奶倒入一个大容器中，加入白砂糖，小火加热至70℃。

3、如果是在实验室制作，此时需要用高压均质机进行均质，重复三次。如果是家庭自制，此步骤可省略。

4、均质后，小火加热到90℃，并保持10分钟，进行巴氏杀菌。家庭自制可直接加热到90℃进行巴氏杀菌。

5、杀菌完成后，将牛奶进行冷却（可用水域冷却），当温度降至40℃以下时，将派派酸奶加入牛奶中，并搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的混合液放在恒温培养箱内；40~45℃发酵6~8个小时，然后在进入冰箱冷藏，即成。

其他回答

奇闻解码

1、准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。

2、准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。

5、然后用保险膜盖上。

6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。

7.六小时后取出即可。